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› Insalata di farro
Portata: Primi Piatti
Filtro alimentazione:
Ingredienti per 6-8 persone
Tempo: 1 ora
Preparazione
Sciacquare in acqua tiepida il farro decorticato e lessarlo in abbondante acqua bollente salata(facoltativo) e aromatizzata con verdure per il brodo (cipolla, costa di sedano e carota), finchè è tenero ma ancora al dente (tempi di cottura sulla confezione; con la pentola a pressione, calcolare 25 minuti dall'inizio del sibilo).Scolare il farro in un colapasta e sciacquare subito in molta acqua...› Cipolle ripiene alla quinoa
Portata: Secondi Piatti
Filtro alimentazione:
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 1 ora
Preparazione:
Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà nel senso della larghezza e sbollentarle per pochi minuti in acqua salata. Scolare, svuotare con un coltellino, facendo attenzione a non bucare il fondo. Ricavate 8 coppette intere che verranno riempite. Tritare la parte...
› Alghe hijiki con semi di sesamo e rucola
Portata: Antipasti
Filtro alimentazione:
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Preparazione:
Sciacquare le alghe e metterle in una casseruola con un bicchiere d’acqua, lasciare in ammollo 15 minuti. Portare ad ebollizione e fare cuocere 15 minuti. Colare, mettere le alghe in una ciotola e aggiungere i semi di sesamo, un po’ di aglio tritato, la...
› Hijiki e verdure in padella
Portata: Contorni
Filtro alimentazione:
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 60 min
Preparazione:
Mettete a bagno le alghe per 10 minuti, poi scolatele conservando l'acqua e tagliatele a pezzetti. Mettete le alghe in una pentola con metà dell'acqua di ammollo e l'altra acqua fino a coprirle e fatele bollire per circa 40 minuti, a fuoco lento, finchè...