Preparazione:
Sciacquare in acqua tiepida il farro decorticato e lessarlo in abbondante acqua bollente salata(facoltativo) e aromatizzata con verdure per il brodo (cipolla, costa di sedano e carota), finchè è tenero ma ancora al dente (tempi di cottura sulla confezione; con la pentola a pressione, calcolare 25 minuti dall'inizio del sibilo).
Scolare il farro in un colapasta e sciacquare subito in molta acqua fredda; sgocciolare ed allargare su un telo. Condire, in una insalatiera, con una salsina preparata frullando il tonno in scatola ben scolato dell'olio,2 bicchieri di olio extravergine, 2 cucchiai di aceto balsamico, uno spicchio di aglio sbucciato (facoltativo) e una manciata di foglie di prezzemolo.
Aggiungere le cozze aperte a vapore e private dei gusci e una decina di pomodorini ovali( piccadilly), lavati, tagliati in quarti e puliti dai semi con carta da cucina. Unire le coste di sedano verde, lavate e tagliate a lamelle, qualche foglia di basilico tagliuzzata con le forbici e i chicchi di mais in scatola sgocciolati e sciacquati.
Trasferire l'insalata in un contenitore con il tappo ermetico.
Al momento di servirlo, unire ciuffi di basilico.